
Drożdże suche, zimnolubne służące do zaszczepiania zimnych moszczów od temp. 8°C i do regulowanej fermentacji w temperaturach od 13 °C do 17°C w celu zachowania aromatu. Drożdże Saccharomyces serevisae szczepu LW 317-30 fermentują do wysokiego stężenia alkoholu mimo niskich temperatur.