• Zielona Góra, ul. Osadnicza 6
  • +48 68 458 39 97
  • Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.


 

W związku z pozwoleniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi na wzbogacanie (szaptalizację) w roczniku 2017 (więcej na stronach Zielonogórskiego Stowarzyszenia Winiarskiego) poniżej podajemy jak wyliczyć ilość potrzebnego koncentratu winogronowego (ratyfikowanego zagęszczonego moszczu gronowego), który można użyć do szaptalizacji

Szaptalizacjaproces stosowany w winiarstwie, polegający na dosładzaniu moszczu, by w trakcie fermentacji osiągnąć wyższy poziom alkoholu.

Dopuszczalne prawnie wzbogacanie w Polsce (strefa A uprawy winorośli) : 
maksymalnie o 3% zawartości alkoholu ale nie więcej niż do 11.5% alkoholu całkowitego.

 

KONCENTRAT WINOGRONOWY BIAŁY 65 BRIX 1l butelka (ok.1,4kg)

9641611Biały koncentrat winogronowy - idealny do dosładzania, posiada harmonię i pełność smaku. Zagęszczony do 65 BRIX, zawiera SO2. Wyprodukowano próżniowym odparowaniem moszczu. opakowanie zawiera 1l (1,33kg) +-5%

Czytaj więcej ...

33,00 zł
9641611

Jak wyliczyć ilośc potrzebnego koncentratu w litrach :

n.p. zawartość cukrów w moszczu z białych winogron wynosi 16.8 oCNM czyli 16.8kg w 100l (18.4oBrix, 76oOe, 15.6oKMW) co nam da 10% alkoholu w gotowym winie, w tym przypadku maksymalnie można zwiększyć zawartość alkoholu o 1.7% (do uzyskania 11.5% potencjalnego alkoholu w moszczu)

Aby uzyskać 1,7% alkoholu w 100l potrzebujemy 1.68 kg * 1.7% = 2.86 kg cukrów
Ilość koncentratu w litrach = 2,86  / 0,88 (ilość cukrów w 1l koncentratu) = 3,25 litra koncentratu

Aby uzyskać wino 11,5% przy moszczu o zawartości cukru 16.8 CNM, należy dodać 3.25 litra koncentratu na 100l moszczu

KONCENTRAT WINOGRONOWY BIAŁY 65 BRIX 1l butelka (ok.1,4kg)

9641611Biały koncentrat winogronowy - idealny do dosładzania, posiada harmonię i pełność smaku. Zagęszczony do 65 BRIX, zawiera SO2. Wyprodukowano próżniowym odparowaniem moszczu. opakowanie zawiera 1l (1,33kg) +-5%

Czytaj więcej ...

33,00 zł
9641611

KONCENTRAT WINOGRONOWY BIAŁY - 65 BRIX 2l butelka (ok. 2,8kg)

9641612Biały koncentrat winogronowy - idealny do dosładzania, posiada harmonię i pełność smaku. Zagęszczony do 65 BRIX, zawiera SO2. Wyprodukowano próżniowym odparowaniem moszczu.

Czytaj więcej ...

65,00 zł
9641612

 

KONCENTRAT WINOGRONOWY BIAŁY - 65 BRIX 5l butelka (ok.7,3kg)

9641615Biały koncentrat winogronowy - idealny do dosładzania, posiada harmonię i pełność smaku. Zagęszczony do 65 BRIX, zawiera SO2. Wyprodukowano próżniowym odparowaniem moszczu.

Czytaj więcej ...

170,00 zł
9641615

 

KONCENTRAT WINOGRONOWY BIAŁY - 65 BRIX 10 l (ok. 14,2kg)

9641619Biały koncentrat winogronowy - idealny do dosładzania, posiada harmonię i pełność smaku. Zagęszczony do 65 BRIX, zawiera SO2. Wyprodukowano próżniowym odparowaniem moszczu.

Czytaj więcej ...

320,00 zł
9641619